7 、窍门锅一定要烧热热的出餐 。烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，省的不下手忙脚乱 。葱 、菜带鱼小茴香 、红烧最好选择国产带鱼 ，窍门转小火盖盖。出餐
11 、桌上最剩
10 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
3、这样带鱼里面不存油 。控干水分 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油温也要热点 ，酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。加盐、再放油 ，加少绍酒、油再烧制6六成热再下带鱼 。肉质细腻好吃。最地道 ，
4、胡椒粉 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样去腥效果最好。
3、带鱼洗净用花椒 、
2、炖10分钟后 。
做法 ：
1 、放入油 ，盐 、带鱼放入 ，
8 、
窍门：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，六成吧 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别一次放太多，盐 、
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，节约时间 ，
5 、
5 、
8 、
6 、出香味。投入花椒 、别着急翻面。白糖 、
原料：最好国产是带鱼 、大火收汁 ，
9 、
炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，绍酒、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，花椒 、胡椒粉 、烹入醋 ，也可以提前将醋、绍酒腌渍半天 ，带鱼 。2 、酱油 、大火烧开 ，醋 、大料 、
4 、蒜 、姜 、大火收汁装盘 ，小茴香、