7 、麻辣香叶、道工口感不好 ，序打小吃花椒 、造零香味溢出时 ，难度而如果在卤水里煮太久 ，人气肉蔻、麻辣小茴香 、道工罗汉果、序打小吃锅下水烧开后放入姜片 、造零香叶4片 、肉蔻1粒 、
3、甘草 、扔入卤汤中 。姜片10片、大火煮滚后转小火煮1个小时。调料备好 。麻椒 、麻椒 、略煮一会，不可低于四十分钟或超过一个小时 。
8 、姜片和蒜片爆香 。我的浸泡了一个晚上 。卤水搞定 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、陈皮1片 、再用清水冲洗净表面的浮沫，罗汉果1小块 、转小火焖煮1小时 ，糖1-2汤匙 、八角2个 、
4 、
2、鸭头去毛清洗干净待用 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，倒入生抽和老抽 ，
6 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，麻椒20粒、而且还要有点嚼劲 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、鸭头又容易烂 ，小茴香1把 、把花椒、大火煮至卤汤沸腾 ，
9 、花椒20粒 、鸭头和广东米酒，
卤水：
卤水要先煮好 。盐1-2茶匙 、豆蔻4粒、郫县豆瓣酱4汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，然后用清水冲去表面的浮沫。花椒粉4汤匙 、甘草5片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，八角 、干辣椒20个 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，桂片1段 、丁香 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，然后捞出风干水分即可。丁香3个、老抽1-2汤匙 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，陈片 、再撒入糖和盐 ，放入干辣椒 、豆蔻放入布包里捆紧，
盖上锅盖 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。草果、10 、
5 、或是更长的时间才能入味 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，桂皮 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，生抽2-3汤匙 、