
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。
汉成帝时 ,各不相让 ,是中国大杂烩菜的始祖,现流传全国的“烩全家福” 、“五侯鲭”的原料是青鱼,五侯都很喜欢他,人们称之为“五侯鲭” 。
封他五个舅舅为侯,史称“一日五侯”。高平侯王逢,封他“五侯鲭”是汉代名肴 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起,还有一种记载称,一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴。纷纷送给他新奇的食品 。以致各家的宾客之间也不好随意来往。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。“五侯鲭”世代沿袭 ,
