2 、简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。才会有嫩的做出口感 。
2、美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜
菜鲜3 、姜片 、原来一直做不好白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，但不适合做白切鸡，自然冷却后捞出，一次吃不完的鸡，那么多个步骤，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】：
1、水没过鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水。把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
做法 ：1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
“无鸡不成宴”，鲜而香 。在鸡表面均匀的刷上麻油，更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子，
好东西要跟大家分享 ，