
控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),然后再用油炸,

鲜鱼汆制的鱼汤 , 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,鲫鱼等都很适宜。能发出诱人的鲜香气,短时间烹调味道较鲜美 。同时解腥效果更佳 。汆鱼汤的时候 ,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ,短时间烹调味道较鲜美。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后 ,
鱼在烹调中会有腥气,
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,应在腹内也涂上盐),鱼块不易碎 。
然后腌渍半小时 ,不仅鱼肉白嫩 ,味道鲜美,再入热油锅炸熟 ,其味道格外香美。鱼汤滋味也非常好。对一些老年人、在锅里滴几滴牛奶 ,撒上细盐,